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    紅酒知識入門|最好的紅酒知識普及

    時間:2019-01-07 19:29:56 中考報考信息 投訴建議

      很多剛剛開始喝葡萄酒的朋友,對紅酒的知識都不太了解。下面是煙花美文網小編為大家整理的關于最好的紅酒知識普及,希望大家喜歡!

      最好的紅酒知識普及

      第一步:酒瓶的信息

      如圖所示,瓶身上自上而下的文字為:生產商;酒的品種;產地;葡萄類型;生產年份。酒精含量位于最下方。

      第二步:適飲溫度

      不同酒的最佳飲用溫度不同:

      紅葡萄酒應該在室溫下飲用(20-25攝氏度)

      桃紅葡萄酒需要的溫度稍低(7-13 攝氏度)

      白葡萄酒和起泡酒應該冰鎮后飲用(低于5攝氏度)

      第三步:酒杯的選擇

      不同的酒杯針對不同品種的酒,如上圖,相當復雜。你當然不必在家置備如此齊全的酒具,只要為自己喜愛的酒配上合適的杯子就好。常用的笛形香檳杯(champagne flutes)和葡萄酒杯(port glasses)自然是必不可少的。

      第四步:持杯和晃杯

      正確的持杯方法是拿住杯腳,(這點對于冰鎮過的酒特別重要,因為你的手會提高酒杯的溫度,影響酒的口味)然后轉動手腕, 讓杯中的酒輕柔地沿杯壁旋轉,釋放酒的香氣,同時也給酒留出更充足的氧化時間,使酒有柔和的過程。

      第五步:酒的顏色

      葡萄酒不僅只有紅、粉、白三色。酒色的深淺和濃淡指示著酒的年齡和類型 。

      如上圖所示:

      紅葡萄酒從左至右為:酒體輕盈,酒體中等,酒體豐滿;新酒和老酒

      白葡萄酒從左至右為:酒體輕盈,酒體中等,酒體豐滿;新酒和老酒

      桃紅葡萄酒從左至右為:黑比諾,梅洛,粉色莫絲卡托,歌海娜, 馬爾貝克

      如果酒的顏色看上去渾濁,就說明有問題,換杯子再試試,如果還不行就果斷扔掉這瓶酒。

      第六步:酒精含量

      葡萄酒的酒精濃度在 11%到14%之間。輕淡的酒通常酒精含量也較少,需在開瓶后三天內飲完。厚重的酒通常酒精含量較高,開瓶后十天內飲完即可。

      第七步:酒的香氣

      要想在你那些品酒行家朋友面前擺酷,你必須對葡萄酒的香氣有所了解。

      常見的酒香分六大類型:果香,礦物香,甜香和木香,辛香和味香,花香和草香,奶香和堅果香。上圖分別給出了每一種香型包含的具體香味的名稱,有興趣的可以一一進行研究。

      真正的品酒專家甚至可以品出一種酒包含的不同層次的味道。對于小白,只要能說出一、二種就相當不錯了。

      第八步:單寧

      當我們聽品酒專家侃侃而談時,經常感到困惑的一個名詞就是單寧(Tannin)。其實,你只要知道:單寧是葡萄酒所含的一種化合物質,讓酒入口后口腔有干澀的感覺。

      也不妨再多了解一點:單寧是自然存在的一種多酚物質,一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發酵而來,或者是因為存于橡木桶內而萃取橡木內的單寧而來-尤其在紅葡萄酒中含量較多 ,有益于心臟血管疾病的預防,白葡萄酒酒也會因在橡木桶久存而含有單寧。單寧增加了葡萄酒的苦澀感,令味道更加厚實。

      第九步:風土

      風土(Terroir)這個詞匯只有真正的品酒專家才會用到,它是一系列特殊元素的統稱:氣候,地形,土壤類型,同一地方種植的其他作物等,對葡萄的生長會產生巨大影響。

      各地風土不同,產出的葡萄口味不同,釀出的葡萄酒也各不相同。

      對于沒有精力和耐心更深入地研習葡萄酒知識的人

      不妨將以下的要點匯總圖存在身邊,方便臨時抱佛腳。

      紅酒的最佳飲用時間

      1、午后

      一般來說,喝紅酒的最佳時間是在每天下午2時以后,此時飲酒會比較安全。因為上午幾個小時中,胃中分解酒精的酶濃度低,飲用酒時更容易被身體吸收,這樣血液中的酒精濃度升高,會對身體器官造成較大傷害。此外,空腹、感冒或情緒激動時也不宜飲酒,尤其是白酒,以免心血管受損害。

      2、睡前

      自古以來,睡前飲酒就作為促進睡眠的方法之一。研究表明,少量酒精對大腦起抑制作用,可以使人昏昏欲睡。所以,你還在為失眠而發愁嗎?不如每天睡前來一杯葡萄酒吧!

      與其它酒類不同,紅酒由于是由葡萄釀造,其中還含有葡萄多酚和睡眠輔助激素——褪黑素。

      睡前喝一杯紅酒,可以舒緩身體壓力、調節情緒,還能輔助睡眠,所謂好處多多。但必須注意的是,紅酒也含有酒精,喝得太多反而會影響睡眠質量以至損害身體健康,建議每天睡前飲用50ml的紅酒較為適宜,切莫貪杯。

      喝紅酒的基礎常識

      紅酒一次喝多少量最好?

      人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低于60公斤體重者應相應減少,最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康,但也不可飲用過量,以每天2至3杯為佳。

      為什么男女適宜的飲酒量不一樣?

      因為通常男士體液多比較容易出汗,能夠代謝更多的酒精。女士體液少,所以不適合多喝。有些報道說是跟體重有關,重的人比輕的人能喝得多些。東方人和西方人承受酒精的能力也是不同的。

      一般不建議嬰兒和兒童喝酒,因為他們的心臟尚未完全發育,酒精會對內臟產生傷害。孕婦和開車的人也是不適宜喝酒的。

      喝紅酒的最佳佐菜是啥?

      空腹飲酒有損健康,選擇理想的佐菜既可飽口福,又可減少酒精之害。從酒精的代謝規律看,最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意,切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒,因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺,與酒精發生反應,不僅傷肝,而且損害口腔與食道黏膜,甚至誘發癌癥。


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    1.最全的紅酒基本知識

    2.關于紅酒的基本知識

    3.法國紅酒知識科普

    4.紅酒初學者入門的知識

    5.關于紅酒的知識

    6.法國紅酒知識大全

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